餐飲廚房工程項目

結合餐（cān）飲主題。 廚寶（bǎo）廚具設計及施工的有火（huǒ）鍋，自助餐，日韓（hán）料理。鐵板燒。中（zhōng）式酒樓。快餐西餐連鎖餐飲，特色餐飲 等多種形式的商業型餐飲廚房。餐飲廚房設計及（jí）施工過程中海角社区官网結合餐（cān）飲定位。餐飲使用和經營範圍，菜係和飲食結構，建設規模。投（tóu）資狀況，物業租（zū）賃狀 況。建築構造，能源環保，節（jiē）能（néng），減（jiǎn）排，工作（zuò）流程動（dòng）線，使用效率，廚房設備選用，食品衛生，防疫，安全生產相關法（fǎ）律（lǜ），法規等因素量身定製廚房個體方案。

餐飲廚房設備工程業務流程

項目了解-----現場勘察------項目分析-------理驗設計-----初步設計-----施工（gōng）安裝-----土建（jiàn）指（zhǐ）導，設備生產（chǎn）----深化設計----合同簽訂----平麵設計-----產品調試-----使用培訓----售後服務

餐飲飯店廚房設備（bèi）工程（chéng）業務介紹。

結合餐飲主題。 廚寶廚具設計（jì）及施（shī）工的有火（huǒ）鍋，自助餐，日韓（hán）料理（lǐ）。鐵（tiě）板（bǎn）燒。中式酒樓（lóu）。快餐（cān）西餐連（lián）鎖餐飲，特色餐飲 等多種形式的商業型餐（cān）飲廚房。

針對餐飲行業發展的趨勢和每個餐飲的定位， 海角社区官网（men）主要設計及施工三個類別（bié）方麵的廚房，一是常見（jiàn）的封閉式廚房，適用於傳統餐飲廚房，可降低廚房烹調過程中（zhōng），煎炒烹炸類菜品所（suǒ）產生的噪音（yīn），氣味。 油煙，以便不影響餐廳舒適的就餐環境。二是半開放式廚房。 即把（bǎ） 餐廳和廚房連接（jiē）在一起，半開放式結合了開放式和封閉式廚房的優（yōu）點， 適用於快餐小規模餐飲店，三是開放（fàng）式廚房，即將餐桌與廚房緊（jǐn）密相連。形成一個（gè）開（kāi）放式的烹飪就餐空間。他是源於西方廚房的一種格局。西餐以冷（lěng）餐，煮食，煎烤為主，少明火（huǒ），油煙小。使顧客在（zài）品嚐美食的同時，可以欣賞到廚師的烹飪作業。其應用（yòng）於西餐廳自助餐廚房。

在餐飲廚房設備工藝流程（chéng）已功（gōng）能區布局上設（shè）計時，遵照（zhào）廚房的工（gōng）作流程，從原材料來貨等生產作業區。並合理配置物流，倉庫，辦公等輔（fǔ）助（zhù）功能區。功能區分布原則是滿（mǎn）足烹調工藝要求，菜係，飲食（shí）結構需求，衛生控製（zhì）中采用三區（qū）   汙染區，清潔區，控製區，贓淨區分開，粗精加工區分開，生熟分（fèn）開，生（shēng）進熟（shú）出，不（bú）交叉，動線安排由（yóu）烹調（diào）操（cāo）作的過程，（洗，切，炒，）決定，符合人體勞動，工作的（de）效果（guǒ）效能的規律性，高效率的支配生產環境。

餐飲廚房設計中海角社区官网常用四種布局結構，一是一字型適（shì）用於場地麵（miàn）積較大，設備相對集（jí）中的大型餐廳和飯店廚房，將所有烹調料理設備倚牆排列，切配，冰（bīng）箱及櫃具等設備安按直線排列，間隔適當，流程通暢。二是（shì）中島型，在西餐（cān），自助餐廚房應用廣泛，是把主要烹調設備（bèi）相背向組合在廚房中，置於一個島型煙罩下麵（miàn）最適（shì）用於方（fāng）形格局廚房，要求空（kōng）間（jiān）相對要（yào）大，頗具人性化。三是L型，它功能（néng）性十足，擁有黃金（jīn）工作（zuò）動線優勢的廚房布局，將烤箱與爐具安排在一條軸線上，其它設備在另（lìng）一條軸線上，兩（liǎng）邊相連沿牆成角型，便於集中（zhōng）加熱，排煙，兼顧操作，節省人員，在（zài）窄型，麵點等廚房均可使（shǐ）用。四（sì）是u型，是利用廚具環繞三麵牆壁適用於麵積小:人員少，菜品較集中的廚房，如點心間，冷菜間，人員在中間操（cāo）作，取料方便，節省（shěng）行動時間，優質典雅，空間感強。

選配餐飲廚房設備時，海角社区官网結合餐飲定位（wèi）和檔次要求，在節約成本的（de）前提下。充分考慮所對（duì）應出品菜係。能源供給結構，能耗價格比能耗（hào）價格比，環保，節能減排，通過（guò）計算選取廚具規格，容量，盡可（kě）能選配金額不大現代化，自動化的（de）廚房設備，以提供效率，減少人員，保證菜品的（de）口味統（tǒng）一，同時也優先選用減少烹調過程對菜（cài）品營養的（de）破壞，保（bǎo）證食品安全健康，對於設備的布局相（xiàng）對集中，減少人員走動，符合人（rén）體最（zuì）佳運動，加（jiā）快出菜速度。

隨著（zhe）社會的發展！健康飲（yǐn）食成為社會的時尚主流，結合（hé）消費者這（zhè）一（yī）理念（niàn）的變化， 廚寶廚具對於廚房的設計和廚具的選配（pèi）都不斷地在創新（xīn），從“低碳，節能，高效，科學（xué），智能，便捷”等方麵（miàn）不斷注入在餐（cān）飲廚房的運用之（zhī）中。