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西餐廚房的設計和布（bù）局，是根據西（xī）餐廳經營者的導向和資（zī）金的投入對廚房的生產係統和各環節的實施進行（háng）整

企業員工餐廳的功能區域（yù）可劃分食品接收、儲藏及加工區域，烹飪作業區域，備餐洗滌區域，餐廳，其他行

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