餐飲廚房工程項目（mù）

結合（hé）餐飲主題。 廚寶（bǎo）廚具設計及施（shī）工的有火鍋，自助餐，日韓料理。鐵板燒。中（zhōng）式酒樓。快餐西餐連鎖餐飲（yǐn），特色餐飲 等多種形式的商業型餐飲廚房。餐飲廚房設計及施工過程中海角社区官网（men）結合餐飲定位。餐飲使用和經營範圍，菜係和飲食結構，建設規模。投資狀況，物業租賃狀 況。建築構造（zào），能（néng）源環保，節能，減排，工作流程動線，使用效率，廚（chú）房設備選用，食品衛生，防疫，安全生產（chǎn）相關（guān）法律，法規等（děng）因素量身定製廚房個體方（fāng）案（àn）。

餐飲廚房設（shè）備工程業務流程（chéng）

項（xiàng）目了解-----現場勘察------項目分析-------理驗設計-----初步設計-----施工安裝-----土（tǔ）建指導，設備生（shēng）產----深化設計----合同簽訂----平麵（miàn）設計-----產品調試-----使（shǐ）用培訓----售後服務

餐飲飯店廚房設備工程業務介紹。

結合餐飲主題（tí）。 廚寶廚具設計及施工的有火鍋，自助餐，日（rì）韓料理。鐵板燒。中式酒樓（lóu）。快餐西（xī）餐連鎖（suǒ）餐飲，特色餐飲 等多種形式的商業型餐（cān）飲廚房（fáng）。

針對餐飲行業發展的（de）趨勢和每個餐飲（yǐn）的定位， 海角社区官网主（zhǔ）要設計（jì）及施工（gōng）三個類別方（fāng）麵的（de）廚房，一是常見的封閉式廚房，適用於傳統餐飲廚（chú）房，可降低廚房烹調過程中，煎炒烹炸類菜品所產生（shēng）的噪音，氣味。 油煙，以便不影響餐廳舒適（shì）的就餐環境。二是半開放式廚房。 即把 餐廳（tīng）和廚房連（lián）接在一起，半（bàn）開放式（shì）結合了開（kāi）放式和封閉式廚房的優點， 適用於快餐小規模餐飲店，三是開放式廚房，即（jí）將餐桌與廚（chú）房緊（jǐn）密相連。形成一個開放式的烹飪就餐空間。他（tā）是（shì）源於西方廚房的（de）一種格局。西餐以冷餐，煮食（shí），煎烤為主，少明火，油煙小。使顧客在品嚐美食的同時（shí），可以欣賞到（dào）廚師的烹飪作業。其應用於西餐廳自助餐廚房。

在餐（cān）飲廚房設備工（gōng）藝流程已功能區布局上（shàng）設計時，遵照廚房的工作流程（chéng），從原材料來貨等生產作業區。並合理（lǐ）配置物（wù）流，倉庫，辦公等輔助功能區。功能區分布（bù）原則是滿足烹調工藝要求，菜係，飲食結構需求，衛生控製中采用三區   汙染區，清潔區，控製區（qū），贓淨（jìng）區分開，粗精加工區分開（kāi），生熟分開，生進熟出，不交叉，動線安排由烹調操作的過程，（洗，切，炒，）決定，符合人體勞動，工作的效果效能的（de）規律性，高效率的支配生（shēng）產環境。

餐飲廚房設計中海角社区官网（men）常用四種布局結構，一是一字型適用於（yú）場地麵積較大，設備相對集中的大型餐廳和飯店廚房，將所有烹調料理設備倚牆排列，切配，冰箱及櫃具等設備安按直線排列，間隔適當，流程通暢。二是（shì）中島型，在西餐，自助餐廚（chú）房應用廣泛，是把主要烹調設備相背向（xiàng）組（zǔ）合在廚房中，置於一個（gè）島型（xíng）煙罩下麵最適用於方形格局廚房，要求（qiú）空間相對要（yào）大，頗具人性化。三是L型，它功能性十足，擁有黃金工作動線優（yōu）勢的廚房布局，將烤箱與爐具安排在一條（tiáo）軸線上，其它設備在另一條軸線上，兩邊相連沿牆成角型（xíng），便於集中加熱，排煙，兼顧操作，節省人（rén）員，在窄型，麵點等廚房均可使用。四是u型，是利用廚（chú）具環繞三麵牆壁適用於（yú）麵積小:人員少，菜（cài）品較（jiào）集中的（de）廚房，如點心間，冷菜間（jiān），人員在中間操作，取料方便，節省（shěng）行動時間（jiān），優質典雅，空間感強。

選配餐（cān）飲廚房（fáng）設備時，海角社区官网結合餐飲定（dìng）位和檔次要求，在節約（yuē）成本的前提下。充分考慮（lǜ）所對應出品菜係。能源供給結構，能耗價格比能耗價（jià）格比，環（huán）保，節能減（jiǎn）排，通過計算選取廚具規格，容量，盡可能選配金額不大（dà）現代化，自動化的（de）廚房設備（bèi），以提供效率，減少人員，保證菜品的口味統一，同時也優先選用減少烹調過程對菜品營養的破壞，保證食品安全健康，對於（yú）設備的布局相對集中，減少（shǎo）人員走（zǒu）動，符合人體最佳（jiā）運動，加快出（chū）菜速度。

隨著（zhe）社會的發展！健康飲食成為社會的時尚主流，結合消費者這一理念的變（biàn）化， 廚寶廚具（jù）對於（yú）廚房的設計和廚（chú）具的選配都不斷地在（zài）創新，從“低碳，節能，高效，科學，智能，便捷”等方麵不斷注入在餐飲廚房的運用之中。