發酵箱

外形尺寸： 490x710x1850mm

材（cái）質： 不鏽鋼

額定功率： 2.6kW

電壓： 220v

淨重： 整機重量：65kg

溫度範圍： 0-85℃

備注： 全不鏽鋼機身  可（kě）放13盤

使用說明：

使用時，必須（xū）現在水箱內加滿定量的水，再將箱體上（shàng）方的兩個溫（wēn）度選擇旋鈕同時（shí）調至所需要的醒發溫度（36～38℃）範圍。合上開關，接通電源，這是加（jiā）熱指示燈亮，表示通電加熱（rè），當箱內（nèi）溫度達（dá）到調（diào）定溫度（dù）後，加熱指示燈熄滅，發酵箱即自動進入恒溫狀態，使箱內保持一定的溫度和濕度。注意（yì）醒發溫度（dù）不宜過高，否則會影響酵母正常繁殖（zhí），甚至引（yǐn）起菌種死（sǐ）亡。另外可根據需要設置鬧鈴，使用時隻需將計時（shí）旋鈕旋至（zhì）所需時間，並按下計時開（kāi）關即可

麵包發酵箱是根據麵包發酵原理和要求而進行設（shè）計的電熱產品。它是（shì）利（lì）用電熱管，通過控製電路，使用發酵箱內（nèi）產生（shēng）相對（duì）濕度為80-85%，溫度為36℃-38℃是最適合麵包發酵之環境，幫助造型後（hòu）的麵包坯完成後發酵過程。它具有（yǒu）結構緊湊（còu）、美觀大（dà）方、操作簡單、使用可靠等特點，是生產麵包必不可（kě）少的配套設備。

本產品按Q/（GZ）SL 2-2006生產。

操作方法：

1、箱應放置（zhì）平穩，並在附近裝上一個符合電器容量的單相電源開關及漏（lòu）電保（bǎo）護器，然（rán）後將發酵箱的電源線接上。

2、發酵箱後麵設有“等電位聯結端子”，可用（yòng）於發酵箱（xiāng）的重複接地。用戶（hù）應用不少於2.5mm的銅（tóng）芯線與符合安全規定的地線牢靠地連（lián）接。

3、使用時，必（bì）須先在（zài）水盆內注滿（mǎn）清水至“水位限高線”，將控（kòng）製板（bǎn）上（shàng）的發酵溫度選擇旋鈕調至36-38℃濕（shī）度調節旋鈕調至80-100，此時綠色指示燈亮，箱內開始加溫（wēn）加濕工作，當箱內發（fā）酵溫度達到設定值時，溫度控製係統自動（dòng）切斷電源，此時紅燈亮，發（fā）酵箱停止工作。如此循環，使箱內保持（chí）在設定荼溫度和濕度範圍內。

注（zhù）意事項：

1、發酵（jiào）箱體必須可靠接地。

2、使用時，注意檢查水箱水量，確保濕管（放在水中的加熱管）保持在水中（zhōng），以（yǐ）免將濕管燒毀，注水時，注水量不得超過箱（xiāng）內的“水位限（xiàn）高線”。

3、醒發溫度不宜調（diào）整過高，否（fǒu）則會（huì）影響酵菌正常（cháng）繁值（zhí），甚至引起菌種死亡。

4、使用時可透過玻璃視窗觀察麵包發酵情況，通（tōng）過調（diào）整溫度和濕度，達到最佳效果（guǒ）。

5、做（zuò）好發酵箱內（nèi）外清潔，經常檢查水箱水質，保持幹淨衛生。

6、停止使用時，應把電源斷（duàn）開，以確（què）保安全（quán）。