電動（dòng）刹菜機（jī）

1.1用途

我廠生產的CP-300型菜餡機，主（zhǔ）要將各種根莖葉類蔬（shū）菜加工成餡狀，是麵食加工業製作蒸包餡、水（shuǐ）餃餡和（hé）飼養加工蔬菜飼料的最好設（shè）備。

1.2特點

CP-300型菜餡機采用相對運動的原（yuán）理，是加工的蔬菜和旋轉（zhuǎn）刀組相對運動，差動旋切，將蔬菜切碎（suì）成餡，該機使用壽命長，噪音小，切（qiē）刀（dāo）成圓弧形、刀刃鋒利耐用，操作簡單、維修方便、衛生、安全、高效，對於減輕工人的勞動強度、提高效率起著極其重要（yào）的作用。CP-300型菜餡機傳動皮帶設計（jì）安（ān）裝到了機體內部，外觀漂亮；采用了觸摸開關，防（fáng）水性能好，同時掀蓋機（jī）器停（tíng）止運轉，提高了安全性能。

2主要結構與工作原理

2.1主要結構

2.1.1本機主要有機架、渦輪（lún）箱、刀組合（hé）、菜盆等零部件組合而成。

2.1.2該機與菜餡接觸的零部件采用鋁合金鑄件等符合食品衛生要求的材料製作，長期工作不鏽（xiù）、不蝕（shí）、無毒、無害。

2.2工作原理

該機（jī）工（gōng）作時，蓋好刀護（hù）罩後，將各種根（gēn）莖葉類蔬菜（cài）放入菜（cài）盤內，蔬菜隨菜盤逆時針旋轉（zhuǎn），經（jīng）過旋轉刀將蔬菜切碎成餡（xiàn）。（菜餡粗細用戶根據要求自行掌握切削時間）。

3技術參數  

效率

200-300kg/h

電壓

380v/220V

菜盤（pán）轉速

31r/min

外形尺寸

780×710×950mm

切（qiē）刀轉速

1505r/min

機器重量

80kg

電（diàn）機功率

1.5kw

切刀數量

6把

  5安裝、調（diào）試

5.1使用前將機器放（fàng）置在幹燥、通風（fēng）的水平地麵（miàn）上，確保機（jī）器工作平穩、可靠。

5.2使用前（qián）對（duì）各部位進行檢查，緊固件是（shì）否在運輸途中（zhōng）鬆動，開關及電源（yuán）線是否（fǒu）因運輸而破損，並檢（jiǎn）查現有電源電壓與銘牌（pái）所示額定電（diàn）壓是否相符。

5.3檢查菜盤內是否有異物，如有異物清（qīng）理幹淨，以免外來硬性雜質引（yǐn）起刀具及其他機器零件損壞。

5.4將橡膠電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃綠線可靠接地，把其餘三（sān）條線芯（單相電機是為（wéi）兩條）分別接到斷路器（空氣開關）的引出線（xiàn）接線端子上。

5.5閉合開關,啟動（dòng）開（kāi）啟按鈕，視菜盆轉（zhuǎn）向逆時（shí）針旋轉為正確，機器運轉平穩，並（bìng）無異常聲音時（shí）方可（kě）開機。

6使用操作

6.1機器工作前，檢查菜盆內有無異物，且（qiě）被切物料中不得夾雜堅硬異（yì）物，以免損壞刀片或發生其他故障。

6.2投放的蔬菜大（dà）小以不接觸刀護罩為宜，大塊蔬菜可先切成小塊在投放，投菜過程中切勿將異物錯投（tóu）菜盆中，否則將損壞（huài）刀具（jù）。

7常見（jiàn）故障與排除

故障現象（xiàng）

產生（shēng）原（yuán）因（yīn）

排除（chú）方法

切削時間變長

刀片用鈍

修磨刀具

切刀轉向不符合規定

電源接反

調整（zhěng）接線

切餡時轉速變慢

三角帶鬆動（dòng）

鬆開電機板上螺母，向下調整使皮帶（dài）鬆緊適（shì）度後備緊；調整刀軸一側皮帶撐（chēng）漲（zhǎng）輪，使（shǐ）皮帶的鬆緊（jǐn）適度後緊固（gù）

     8安全保護裝置及注意（yì）事項

8.1保（bǎo）護裝置

本機安裝有護板、防護罩、刀護罩等，在拆下任一防護裝置（zhì）的（de）情（qíng）況下，請不要進行工作，以免發生意外傷害。

8.2注（zhù）意事項（xiàng）

8.2.1機器運轉中，一定蓋（gài）好刀護（hù）罩（zhào），切勿將（jiāng）手或硬物深（shēn）入刀護罩下，以（yǐ）免造成人身傷害和損壞機器。

8.2.2機器維修中，，切（qiē）勿開啟電源開（kāi）關，以免發生危險。

8.2.3在拆卸（xiè）或清洗刀具過程中，不要用手直接觸摸刀刃（rèn），拆卸時要用（yòng）手拿（ná）刀組兩端的軸身，必要時戴上防護手套（tào），以（yǐ）免造成人身傷害。

8.2.4機器運（yùn）轉中（zhōng），不要進（jìn）行任何形式（shì）的維護和保養（yǎng），以免造（zào）成人身傷害。

9保養、維修

所有的維護和保養工作都（dōu）必須在切斷電源（yuán）的情況下進行（háng）。

定（dìng）期對（duì）運行零件進行保養，能夠使機件不至（zhì）於（yú）過早損壞。

9.1每次用完後，要認真（zhēn）清潔幹淨，長期不使用時，要在刀表麵塗上食物油，以免切刀生鏽。嚴禁直（zhí）接用噴水管衝洗，以免電機等受潮產生不安全因素（sù）。

9.2軸承內每半年更換一次潤滑脂，選用鈣基潤滑（huá）脂。

9.3渦輪箱必須保持潤滑良好，出廠前已經加入適量潤滑脂，使用半個月後，使用（yòng）油（yóu）表檢測油位（wèi）是否滿足使用要求，否（fǒu）則加入（rù）適量10#機油，三個月更（gèng）換一次潤滑油（yóu）。以免造（zào）成零（líng）部件（jiàn）磨損（注油時拆下前護板即可）。

9.4在工作過程中，如果機器聲音不正常，必須（xū）立即停機檢查，待故障排（pái）除後方能繼續工作。

10運輸、貯存

10.1產品在運輸（shū）過（guò）程中，嚴（yán）禁磕（kē）碰、歪倒、倒置（zhì），以免損壞機器，影響使用。

10.2產品在（zài）長時（shí）間不用的情況下，要（yào）貯存在幹燥、無（wú）腐（fǔ）蝕性（xìng）氣（qì）體的環境中，不要與（yǔ）腐蝕物接觸，以免產品受（shòu）損。